柑橘类
柑桔内含有多种营养身分，如葡萄糖、果糖、蔗糖、果酸、枸橼酸、维生素C、醇、柠檬醛、维生素B1、B2和钙、磷、铁等多种无机盐及其它营养物质 。
浆果类
浆果，是由子房或联合其他花器发育成柔软多汁的肉质果 。浆果类水果含有更多的果汁，没有坚硬的果核 。这类的水果颜色鲜艳，在烹调上常做为装饰用，维生素C、花青素含量富厚，但运送及生存历程中容易受损 。
核果类
核果类水果，与其他类水果的最大差别就在于果核 。它的果核有着坚硬的外壳，里面长有果仁，也就是种子 。核果类水果遍布中国的大江南北，是我们日常生活中经常见到的水果 。
仁果类
仁果的果实中心有薄壁组成的若于种子室，室内含有种仁 。
瓜果类
热带水果类
热带水果就是生长在热带地区的水果 。海南以及云南南部热带、亚热带水果种类繁多，品质优良 。
来源：水果信息中心