B族维生素堪称“维生素大户”，是所有营养身分中族群最庞大也是效果最广泛的一种，且各个都饰演着很是重要的角色，是人体不可缺氨赡营养素 。
今天，就带各人一起认识B族维生素这个各人庭！
什么是B族维生素？
B族维生素有12种身分以上之多，固冠以“族” 。目前被世界一致公认的人体必须维生素共有九种 。
日常生活中，最常见的B族维生素有以下8种：
维生素B1：又名硫胺，硫胺素、抗神经炎维生素或抗脚气病维生素 ；
维生素B2：又称为核黄素 ；
维生素B3：又称为维生素PP、烟酸(烟酸又称为尼克酸、抗癞皮病因子) ；
维生素B5：又可称之为泛酸、烟碱酸 ；
维生素B6：又被称为吡哆素，其包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺 ；
维生素B7：又称为维生素H，生物素 ；
维生素B9：又称为叶酸，蝶酰谷氨酸 ；
维生素B12：又叫钴胺素，是唯一含金属元素的维生素 。
B族维生素溶于水，因此人体内的B族维生素会快速被消耗，在体内滞留的时间只有数小时，而人体又无法自身合成，因而需要每天增补 。
关于维生素的前世今生，各人可能纷歧定了解，那么今天也顺便给列位普及一些维生素的发明史 。
维生素—诺贝尔奖降生记
说到维生素缺乏病的历史，可谓源远流长 。早在早在公元前1150年《爱柏氏纸草记事》和公元前 420年希波克拉底的著作中就曾指出：坏血病普遍保存于古代人群中 。
事实上，据说已在原始人类的遗骸中发明了该病的痕迹 。我国中医古籍即有维生素缺乏的纪录 。
第一个维生素的发明：维生素B1
19世纪东南亚各国流行脚气病 。荷兰政府认为脚气病是细菌引起的，于是派出一个视察组前往爪哇 。荷兰医生艾克曼加入了这一事情 。
他在偶然的实验中发明，实验室里的鸡患了一种奇怪的病，从走路不稳开始，身体自下而上爆发麻痹，如不进行特殊治疗则会很快死亡 。鸡病的这种神经变革与脚气病相似 。他断定米糠中有一种物质可以治癒可怕的脚气病，于是用浸泡米糠的水给病患喝，果真挽救了许多人的生命 。这个米糠中的特殊物质就是维生素Ｂ1，艾克曼因为这项发明获得 1929 年诺贝尔生理医学奖 。
维生素B2
1932 年，德国化学家库恩疏散出维生素Ｂ2 。1935 年，他和瑞士化学家卡勒用人工要领合成这种物质，并试验这种又称核黄素的维生素Ｂ2 的活性 。因为这种物质的发明在维生素Ｂ1 之后，因此称为维生素Ｂ2 。由于人工能合成Ｂ2，人类再也不需费事从牛奶蛋黄中提取它了 。
另外，卡勒（Paul Karrer, 1889－1971）单独合成了核黄素，并测定维生素Ａ及Ｂ2 的结构，因而获颁 1937 年诺贝尔化学奖 。
维生素B6
库恩疏散出维生素Ｂ6，提纯核黄素，剖析其结构，在类胡萝蔔素和维生素结构的研究上有卓越成绩，也获得了 1938 年诺贝尔化学奖 。
维生素B12
在1920年，美国病理学家惠普尔证明用肝做饲料可增进狗的血红卵白再生 。受到他这项发明的启发，1926年，波士顿的医生迈诺特和墨菲，提出抗贫血病的肝脏疗法，经试验确认并疏散出有效身分就是维生素Ｂ12 。只要病人把肝做为饮食的重要部分，便能治好恶性贫血病 � ；萜斩⒙跖堤睾湍埔蚨蚕砹�1934年诺贝尔生理医学奖 。
B族维生素可预防和治疗这8大疾病
B族维生素，用于预防和治疗B族维生素缺乏所致的营养不良、厌食、脚气病等 。差别类型的B族维生素各有各的用处 。
1
维生素B1——脚气病
这里说的“脚气病”，是由于缺乏维生素B1引起的，属于营养缺乏病 。这个脚气病多爆发在以加工精细米面为主的人群中 。
脚气病早期症状轻，主要体现为疲乏、食欲差、恶心、抑郁等 ；恒久酗酒的人，极易容易由于酒精中毒引起维生素B1缺乏，而泛起精神庞杂甚至昏厥等症状 。
日常生活中不少人都将脚气与脚气病混淆，在泛起脚气时自己服用维生素B1进行治疗 。一般情况下，大都脚气由真菌熏染引起，而不是维生素B1的缺乏，这类病人应进行抗菌治疗 。
中国营养学会推荐维生素B1摄入量成年男性每天为1.4毫克，女性为1.2毫克，缺乏了，会损害健康 。
食物来源：谷类、豆类及干果类 。动物内脏（肝、肾、心）、瘦肉、禽蛋中含量也较多 。维生素B1多保存于谷类的表皮和胚芽中，如果米、面碾磨过于精细可造成维生素B1大宗损失 。
2
维生素B2——口角炎、皮炎
维生素B2缺乏可泛起口角炎、眼睑缘炎、阴囊（阴唇）皮炎、鼻翼两侧脂溢性皮炎 。
由于维生素B2缺乏可同时引起口腔和阴囊炎症，故称此现象为“口腔生殖系统综合征” 。恒久缺乏还可导致儿童生长缓慢，轻中度缺铁性贫血，妊娠期缺乏可导致胎儿骨骼畸形 。平常很少吃瘦肉和奶制品的人，更应该多摄入维生素B2 。
食物来源：牛奶是最大的来源之一，其次是奶酪、豆类、动物的肝、肾、心等维生素B2含量较高 。
3
维生素B3——糙皮病
维生素B3又叫烟酸，在维持皮肤健康中饰演着重要角色 。
维生素B3缺乏可爆发糙皮病，� ；岱浩鸷彀�，有烧灼和瘙痒感及渗液，随后形成疱疹及大疱，然后结痂，色素冷静，皮肤变得粗糙并有鳞屑 � ；够岱浩鸺痹辍⑹摺⒏惺芤斐５戎⒆� 。
食物来源：烟酸广泛保存于动植物食物中，良好的来源为动物肝、肾、瘦肉、全谷、豆类等，乳类、绿叶蔬菜也有相当含量 。烟酸除了直接从食物中摄取外，也可以在体内由色氨酸转化而来，平均约60 mg色氨酸转化1 mg烟酸 。成人推荐摄入量12 mg/d 。
4
维生素B5——低血糖
维生素B5增进生产新的黏膜细胞，有治愈伤口的作用，可资助身体爆发病菌抗体 。它另有缓解疲劳，减轻抗生素副作用的功效 。若恒久缺乏维生素B5，会导致低血糖、严重者甚至患上十二指肠溃疡，就连情绪也会变得急躁易怒，难以入眠 。
食物来源：全谷物食品、牛油果、花椰菜等 。
5
维生素B6——皮肤疾病
食物中含有富厚的维生素B6，且肠道细菌也能合成，所以人类很少爆发维生素B6缺乏症 。当一般缺乏时会有食欲不振、食物利用率低、体重减轻、呕吐等症状 。严重缺乏会有粉刺、贫血、枢纽炎、头痛、掉发、易发炎、学习障碍、衰弱等症状 。
成人推荐摄入量1.9mg/d 。需注意的是日服100 mg左右就会对大脑和神经造成伤害 。
食物来源：维生素B6的食物来源很广泛，动物性、植物性食物中均含有 。通常肉类、全谷类、蔬菜和坚果类中含量较高 。动物性来源的食物中维生素B6的生物利用率优于植物性来源的食物 。
6
维生素B7——皮疹、掉发
维生素B7加入糖原的异生，脂肪酸的综相助用以及某些氨基酸的新陈代谢等，且能通过能量爆发和转化增进某些卵白质的合成 ；能协助细胞再生，并提高人体的免疫功效 。
别的，它还可以维护皮肤及毛发的正常功效，减轻湿疹、皮炎症状 ；缓和肌肉疼痛 ；能缓解抑郁症、失眠 ；增进尿素合成与排泄 。主要体现：脱发、皮肤干燥、精神沮丧、乏力等 。
如果脸上长鳞屑红斑性皮疹，头发掉得异常多，以及指甲变得易脆，这些症状都可能是因为缺乏维生素B7导致 。
食物来源：红肉、比目鱼、肝脏等 。
7
维生素B9——中风
维生素B9又叫做叶酸，一些患者尤其H型高血压患者，体内泛起代谢异常，导致同型半胱氨酸升高，进而泛起高同型半胱氨酸血症 。这是急性心肌梗死、脑卒中等心脑血管疾病的重要危险因素 。
别的，叶酸最为人熟知的用途是有助于胎儿和神经系统的发育 。
食物来源：广泛保存于动植物类食品中，尤以酵母、肝及绿叶蔬菜中含量比较多 。人体不可合成，但肠道细菌能合成 。
8
维生素B12——贫血、手脚冰冷
维生素B12有助于在机体能量爆发历程中，维持红细胞的稳定 。别的，它还加入营养物质的代谢以及与DNA相关的功效 。
足量获取维生素B12，可以提高新陈代谢、增进红细胞的发育很成熟，活化氨基酸等 。反之，贫血、皮肤惨白、手脚冰冷等都是缺乏维生素B12会泛起的症状 。
另外，人体对维生素B12的需要量少少，人体每天约需12 μg（1/1000 mg），人在一般情况下不会缺少 。
食物来源：肉类、海鲜、牛奶等 。
导致B族维生素容易缺乏的原因
摄入缺乏：谷物的维生素B族主要保存于胚芽中，常吃精制米及添加了碱性的面条会导致维生素B族摄入量缺乏 。
不良习惯：常饮酒、吸烟、喝咖啡可影响维生素吸收或增加消耗量 。
恒久吃药：恒久吃西药可减少维生素吸收，维生素在碱性情况下容易被破坏 。例如抗生素可抑制肠道正常菌群爆发内源性维生素B族 。
不恰当的烹调方法：如太过的焖、煎、炸、煲，都会导致大宗的维生素流失 。
B族维生素，是否有副作用？
维生素B族属水溶性身分，在一般建议剂量下鲜有严重副作用爆发 。但短期内服用大剂量可能泛起头晕、频尿、玄色大便、便秘、腹泻、腹痛、恶心、呕吐、皮肤红肿和瘙痒等症状 。
在少数较严重情况下，服用者可能泛起严重的过敏反应，可现象包括发痒、红疹、局部肿胀、呼吸困难等，此时请立即停用，假如症状连续，请立即就医 。
一般情况下，坚持膳食均衡就不会泛起B族维生素缺乏，不需要特别增补 。
来源：PiPi健康