水果 ，富含人体所需的多种维生素和矿物质 ，以及现代人最需要的膳食纤维。而水果最受接待的是它酸甜可口、鲜嫩多汁的口感。随着人们对差别美食的实验 ，水果的吃法也在改变 ，果汁、果脯、拼盘……可是这些吃法真的健康或卫生吗?今天我们就来聊一聊哪些水果吃法会导致细菌增多 ，以及哪些吃法会让水果流失营养。
1、水果拼盘
据网友反响 ，自己总是喜欢购置水果拼盘 ，因为花几十块钱能够吃到多种水果 ，口感多变 ，连平时舍不得吃的腾贵水果 ，也能尝到。不过网友这几天 ，自己在吃完水果拼盘后爆发了严重的腹泻 ，所以他怀疑自己吃的水果有问题。此前 ，有媒体就这个问题 ，对市面上的水果拼盘进行视察 ，发明水果拼盘中的细菌菌落数严重超标。
目前国家划定 ，水果制品中的细菌菌落数总的不可凌驾1000cfu/g ，可是媒体视察发明 ，抽查的样品水果拼盘的细菌菌落数全部超标 ，甚至最高的超标几十倍。导致这种现象 ，一方面是水果接触了保鲜膜、器皿、刀具、工人的触摸。另一方面 ，水果拼盘做出后并没有立即食用 ，经过一段时间的摆放 ，细菌迅速滋生。
建议：体质弱 ，消化系统不佳的人群 ，少吃水果拼盘 ，平�？梢韵殖韵肿�。
2、冰镇水果
冰镇水果虽然爽口 ，但也极其不卫生以及造成营养流失过多。水果长时间冰镇 ，会导致维生素的流失 ，有研究证明西瓜中的番茄红素、β-胡萝卜素经过冰镇之后会大宗流失。
另外 ，低温只是延缓细菌的滋生速度 ，并非杀菌或完全抑制。冰镇水果同样面临细菌的威胁 ，并且冰箱中容易保存其他细菌 ，可能在冰镇历程中 ，还会增加水果外貌的细菌。
3、腐败水果
腐败的水果 ，可能会受到多种微生物的入侵 ，如青霉、黄曲霉 ，这些微生物会导致水果果皮软化 ，爆发新的微生物 ，如青霉素、黄曲霉毒素 ，对人保存毒性、致癌的可能。
即便去除腐败部分 ，腐败历程中爆发的有害物质也会污染没有溃烂的部分 ，而这是肉眼看不到的。所以 ，你值得更好的水果 ，水果烂了就该扔掉。
4、水浸泡的水果
用水浸泡水果 ，看似保鲜 ，其实会导致大宗水溶性维生素的流失。另外 ，市面上不法商家利用明矾+粗盐 ，让切块的水果保鲜 ，稳定色。可是 ，国家的《食品添加剂使用卫生标准》中划定 ，新鲜水果不可添加任何添加剂(果蜡除外)。明矾对人的大脑神经和骨骼均保存危害。
5、不去皮的水果
早在2015年 ，世卫组织针对中国建议 ，对根块类蔬菜和水果要彻底削皮 ，对叶菜和水果要用宁静的水浸洗。而之所以有这样的建议 ，是因为果皮中的农药残留严重 ，并且难以清除。另外 ，为了保鲜 ，大大都水果会接纳打蜡技术 ，为了制止更多的果蜡进入体内 ，照旧去皮食用。
最后提醒各人：水果和蔬菜谁也不可取代谁 ，深色蔬菜中的维生素、矿物质和膳食纤维含量高于水果 ，而水果中的碳水化合物含量比较高 ，以及富含有机酸和奇特的香味。所以我们提倡每天都吃蔬菜和水果。
来源：灼烁网